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中等教育
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教科書
餐飲管理Ⅱ
作 者:
陳琪婷
出版社別:
五南
出版日期:2019/02/01(2版9刷)
ISBN:978-957-11-3152-8
書 號:0E19
頁 數:168
開 數:16K
定 價:0元
優惠價格:0元
本書特色: ◎餐旅管理系主任黃純德博士審訂,餐管博士編著。 ◎口語化、系統化、條列式編寫,學生易懂易記。 ◎課堂活動可激發學生的思考,增加上課樂趣及師生的互動。 ◎附有飯店員工手冊,學生易了解實務情況。 ◎搭配精彩圖片,文圖並茂。 ◎表格運用,幫助學生吸收課文內容。 ◎本節彙總加強學生學習效果。 ◎課後練習測驗加強學生學習效果。 ◎編排精美、彩色印刷、不反光、不傷眼睛、閱讀舒適。 *輔助教材:教師手冊、教學光碟片(習作、投影片、題庫)、題庫網站。
任職教育界
第六章 事務管理
第七章 廚房管理
第八章 成本控制與分析
第九章 現代餐飲管理之趨勢
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