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中等教育
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餐旅群
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檢定書
西餐烹調丙級學科題庫
作 者：
洪錦怡
、
曾淑鳳
出版社別：
五南
出版日期：2020/07/21(4版1刷)
ＩＳＢＮ：
書 號：0EK0
頁 數：44
開 數：8K
剩餘庫存：5本
剩餘庫存量非即時庫存量，若仍有購買需求請洽詢客服或業務分機824、889。
定 價：0元
優惠價格：0元
工作項目01：職業道德 工作項目02：食物的性質及選購 工作項目03：食物貯存 工作項目04：食物製備 工作項目05：器皿與盤飾 工作項目06：設備與器具 工作項目07：營養知識 工作項目08：成本控制 工作項目09：安全措施 工作項目10：衛生知識 工作項目11：衛生法規
工作項目01：職業道德
工作項目02：食物的性質及選購
工作項目03：食物貯存
工作項目04：食物製備
工作項目05：器皿與盤飾
工作項目06：設備與器具
工作項目07：營養知識
工作項目08：成本控制
工作項目09：安全措施
工作項目10：衛生知識
工作項目11：衛生法規
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