五南官網-餐飲服務技術(上冊)

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中等教育-餐旅群-教科書
餐飲服務技術(上冊)

作　　者：游達榮、高淑品、施奕璇
出版社別：五南
書　　系：餐飲觀光用書
出版日期：2023/08/18(1版2刷)
ＩＳＢＮ：978-957-763-465-8
書　　號：0L29
頁　　數：284
開　　數：菊8K
定　　價：0元
優惠價格：0元

★技審字第108110號

本書特色：
本書各單元有餐飲服務技術的概念、技術、知識、理論等，並將中西餐、飲調及顧客消費服務做連結整合。本書圖片精美，附有「關鍵思考」，提供課外知識，提升上課動機。另有「教學活動設計」，延伸學習使用。
因日式料理於國內占有重要地位，另新增【日式餐桌布置與擺設】。
每章末附有「重點整理」、「課後練習」及「自我評量（含近年餐飲服務競賽相關考題）」，提供教師了解學生學習狀況。

輔助教材：
教師手冊（光碟）、學生習作、隨堂測驗、投影片、教學網站、線上題庫

游達榮、高淑品、施奕璇

　　　　