五南官網-餐飲概論Ⅰ─審字第29988號(91.8~95.7)

飛躍六十迎向百年

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＊本書特色
◎餐旅博士全中妤老師審訂。
◎口語化、系統化、條列式編寫，學生易懂易記。
◎搭配精彩圖片，文圖並茂。
◎表格運用，幫助學生吸收課文內容。
◎自我評量加強學生學習效果。
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蔡佳燕：台北市大同高中家政課程教師

全中妤：輔仁大學生活應用科學系餐飲管理組副教授