五南官網-烘焙實務(上冊)

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中等教育-餐旅群-教科書
烘焙實務(上冊)

作　　者：丁秀娥、何正雄、黃美瑾
出版社別：五南
書　　系：餐飲觀光用書
出版日期：2020/09/04(1版2刷)
ＩＳＢＮ：978-957-763-954-7
書　　號：0L51
頁　　數：252
開　　數：菊8
定　　價：0元
優惠價格：0元

★技審字第109127號

本書特色：
•本書內容詳盡、圖片精美、圖文搭配及表格整理，附有「情報站」及「烘焙小百科」，提供更多課外知識連結，強化教學內容的深度與廣度，有利提升學生上課動機。
•教學內容除了讓學生具備觀光餐旅產業專業能力外，更強調職場倫理素養，可讓學生有效規劃職業生涯。
•每章末附有「自我評量」，可提供教師了解學生學習狀況，亦可提供作為課後練習及延伸學習使用。

輔助教材：
教師手冊（光碟）、學生習作、隨堂測驗、投影片、教學網站、線上題庫

丁秀娥、何正雄、黃美瑾

　　　　