五南官網-中式麵食加工丙級檢定學術科大全

飛躍六十迎向百年

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中等教育-餐旅群-檢定書
中式麵食加工丙級檢定學術科大全

作　　者：文字復興小組
出版社別：文字復興
出版日期：2021/09/01(6版1刷)
ＩＳＢＮ：978-986-06981-2-1
書　　號：BL09
頁　　數：290
開　　數：菊8
定　　價：490元
優惠價格：441元

◆本書依據勞動部檢定中心公布之最新最完整中式麵食加工丙級(水調麵類、發麵類、酥油皮麵類、糕漿皮麵類)技術士技能檢定應檢資料。
◆本書附有學科試題：提供讀者實地練習，並針對題目提供解析。
◆依各試題詳列其題目、計算、配方、製作報告表及評分重點。
◆每道試題的成品圖精美清晰、動作圖解詳細能夠一目了然，讀者依操作步驟說明，快速領略製作技巧，進而收到事半功倍之效，輕鬆取得丙級證照。

文字復興編輯小組

　　　　