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    第一章 分子生化武器的崛起之因
    一、分子生化武器的悠久歷史
    二、分子生化武器的重要特點
    三、分子生化武器的發展階段
    四、分子生化武器的可怕威脅
    第二章 蛋白質(Proteins)
    一、簡介蛋白質
    二、蛋白質在細胞中所扮演的角色
    三、蛋白質是如何建構的?
    四、蛋白質是如何製造的?
    五、解開基因密碼
    六、核糖體—細胞的解碼機器
    七、開始合成蛋白質
    八、終止蛋白質的合成
    第三章 基因治療
    一、基因轉殖的方法
    二、病毒載體的方法
    三、結論
    第四章 人類遺傳基因學
    一、前言
    二、內容
    三、結論
    第五章 胚胎幹細胞的研究及應用發展
    一、前言
    二、胚胎幹細胞──最具醫學潛力
    第六章 複製DNA
    一、前言
    二、細胞分裂
    三、細胞核分裂與細胞質分裂
    四、染色體
    五、遺傳物質為生物演化的物質基礎
    六、結論
    第七章 轉移子,跳躍基因
    一、轉移子
    二、轉移子的組成與構造
    三、原核的轉移子
    四、轉移的機制
    五、真核的轉移子
    六、轉移子在遺傳與演化上的意義
    第八章 DNA
    一、前言
    二、何謂DNA
    三、DNA的構造
    四、DNA鑑定
    五、何謂DNA複製
    六、結論
    第九章 抗癌植物~紫杉醇
    一、前言
    二、內容
    三、結論
    第十章 基因食品改造
    一、前言
    二、什麼是基因改造?
    三、基因改造遠超過育種的極限
    四、基因改造食物有可能帶來的問題
    五、結論
    第十一章 自然與非自然的複製
    一、前言
    二、結論
    第十二章 基因轉殖──蕃茄
    一、前言
    二、內容
    三、結論
    第十三章 基因轉殖~技術與應用
    一、何謂基因轉殖
    二、基因轉殖動物之技術發展
    三、基因轉殖植物之技術發展
    四、基因轉殖技術之應用
    五、結論
    第十四章 基因改造植物
    一、基因改造生物(GMO)
    二、何時開始有基因改造食品?
    三、為什麼要做基因改造?
    四、基因改造與傳統雜交比較?
    五、基因轉殖技術
    六、GM作物現況
    七、台灣民眾對基因改造食品的看法為何?
    八、結論
    第十五章 分子生物技術在環境保護之應用
    一、前言
    二、分子生物於環境保護之應用
    三、結論
    第十六章 遺 傳
    一、前言
    二、基因與遺傳
    三、遺傳法則
    四、性別的遺傳
    五、突變
    六、人類的遺傳
    七、遺傳諮詢和生物技術
    第十七章 免疫系統
    一、前言
    二、內容
    三、結論
    第十八章 癌症及老化
    一、體細胞的突變
    二、一些造成癌症的體細胞突變
    三、環境因素和癌症
    四、引起癌症的基因
    五致癌基因和原癌基因
    六、致癌基因的發現
    七、創造致癌基因
    八、ras致癌基因─活動力強的蛋白質
    九、Myc致癌基因─生產過多的蛋白質
    十、原癌基因的常態角色
    十一、腫瘤抑制基因或反致癌基因
    十二、反致癌基因如何工作?
    十三、正常細胞分裂:細胞週期
    十四、p53反致癌基因
    十五、腫瘤的形成
    十六、感染癌症的遺傳
    十七、致癌病毒
    十八、癌症校正:診斷或治療?
    十九、癌症的攻擊性基因治療:現今與未來
    二十、藉著注脂收集基因
    二一、不朽及點金石:老化
    二二、「離中點不遠的」(再一次):端粒
    二三、比較年長和聰明的蟲
    二四、計畫中的細胞死亡
    二五、死亡只是打個電話
    二六、粒腺體是母系,不是永恆的
    第十九章 DNA重組技術
    一、限制切割(酉每)
    二、載體(vectors)
    三、宿主生物(host cells)
    四、重組DNA的操作
    五、凝膠電泳(gel electrophoresis)
    六、DNA合成與定序(sequencing)
    七、聚合(酉每)聯鎖反應
    八、DNA技術與醫學和製藥產業的關係
    九、DNA技術與法醫學
    第二十章健康食品~酵素
    一、目的
    二、酵素產品及種類
    三、關於酵素的討論
    四、全球酵素市場概況
    五、酵素未來發展趨勢
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