五南官網-高餐大的店：創業與夢想Ⅱ

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觀光、餐旅、休閒-觀光-觀光
高餐大的店：創業與夢想Ⅱ
18位餐飲職人創業的夢想與實踐

作　　者：國立高雄餐旅大學
出版社別：五南
書　　系：觀光系列
出版日期：2020/10/16(1版1刷)
ＩＳＢＮ：978-986-98657-7-7
書　　號：1LAW
頁　　數：224
開　　數：20K
定　　價：380元
優惠價格：300元

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夢想是創業的基石，創業是夢想的實踐。
本書延續「創業與夢想I」廿四家校友餐廳創業精神與故事的介紹，此次造訪了十八位校友開創的餐廳，聽他們敘說追求夢想的熱情與勇氣。在經營過程中有歡笑、有淚水，挫敗的背後伴隨著進步，穩定的發展又潛藏著未知。對於夢想，我們的內心都有一份專屬的熱情來延續它的溫度。
高餐校友在產業發光發熱，本書詳實紀錄餐旅尖兵們帶著滿腔熱血與膽識，為實踐「高餐大的店」品牌之路奠下良好基礎。有米其林創意小館、教父的義大利廚房、烘培人都想造訪的店、臺南最好的義大利麵、只提供燕麥料理的玩味空間、依循自然農法的餐廳…等等。翻開書的同時，會感受到高餐人的熱情，與背後承載料理的溫暖感動。

國立高雄餐旅大學　主編

採訪記者：陳志東
曾是社工，看過人世悲歡；曾是旅遊記者，晃過尼羅河、戈壁沙漠、耶路撒冷等名山大水，拍壞過7臺相機；曾是美食記者，雖常跑飯店與餐廳，但其實內心最愛小吃與農地。現為主攻食材，常跑農村、菜市場與休閒農場的獨立記者，擅長在平凡事物中看見那隱藏著的深深人情。

　　　　