五南官網-植病科學行者的人生機緣

農林漁牧-農業
植病科學行者的人生機緣

作　　者：黃鴻章（Hung-Chang Huang ）
出版社別：五南
出版日期：2021/12/31(1版1刷)
ＩＳＢＮ：978-626-317-525-9
E I S B N：9786263175532
書　　號：4N05
頁　　數：300
開　　數：16K
剩餘庫存：27本

剩餘庫存量非即時庫存量，若仍有購買需求請洽詢客服或業務分機824、889。

定　　價：400元
優惠價格：340元

滿額優惠折扣　5/5-6/30五南官網週年慶!全館滿699再享9折，滿399即贈一本《什麼？！這才是真的北韓人》

這是一本我從小牽牛吃草、割草餵牛，到成為專門研究「豆科牧草」（苜蓿）、「油料作物」（向日葵、油菜、紅花）、「豆類作物」（菜豆、豌豆、扁豆）和「甜菜」等植物病害的心路歷程。

黃鴻章（Hung-Chang Huang ） 

學歷 
加拿大多倫多大學植物病理博士 

經歷 
加拿大農業及農業食品部首席研究員 
加拿大曼尼托巴大學兼任教授
日本政府科技廳特聘研究員
日本北海道政府特聘研究員 
台灣農業試驗所研究講座 
國立中興大學講座教授 
國立中興大學國科會客座教授 
國立中興大學兼任教授 
中國農業大學兼任教授 
中國華中農業大學兼任教授 
中國農業科學院、研究生院兼任教授 
加拿大生物技術開發公司顧問 
加拿大國際開發總署與河北農林科學院合作計畫病蟲組主持人 
加拿大與日本「作物菌核病」合作計畫加方主持人 

獲獎 
加拿大植物病理學會傑出研究獎 
日本科技廳外籍專家研究獎 
中華民國植物病理學會傑出貢獻獎 
國立中興大學第十五屆傑出校友

➤黃振文序

《植病科學行者的人生機緣》是黃鴻章教授的八十歲回憶錄。黃教授以超乎常人的記憶力，詳實撰述他於求學與工作期間的各種際遇。書中他感念父母、太太、師長及朋友等貴人給他溫暖的幫助，使他能在植物病理科學領域發揮自己的長才。黃教授於西元1939年出生於桃園機場附近一個貧苦家庭，他在孩童時，恭逢二次世界大戰結束，貧窮家庭的孩子想上小學、中學、甚至大學求學的機會幾乎是不可能，然而黃教授卻能在艱困環境中，一一突破逆境，順利取得加拿大多倫多大學博士學位，並任職於加拿大農業部，從事植物保護科技領域的系列研究工作，尤其在苜蓿黃萎病抗病育種、昆蟲傳播，以及油料和豆類等作物菌核病病原菌生物特性、生物防治及抗病育種等方面均有相當傑出的成就與貢獻；更難能可貴的是在他退休前夕，獲頒加拿大農業部「榮譽首席研究員」的肯定殊榮，真正實現他人生的座右銘：「你有多努力，人生就有多精彩」。

黃教授是中興大學植物病理系畢業的學長，我們兩位的相逢不是「偶然」，而是恩師孫守恭教授的「善緣」把我們鏈結成為亦師亦友的學術工作伙伴。黃教授也是我與我研究生們的貴人，在我擔任系主任及農資學院院長時，忙於行政業務，期間他數度回母系擔任客座講座教授，協助關照我實驗室的研究運作，造就我們的科研成果能有亮眼的表現。他把過往多位貴人給他的幫助與愛，毫無保留的傳遞給我的研究生們，例如謝廷芳、鍾文全、陳美杏、石信德、洪爭坊、何明清（越籍）及武藤真知子（日籍）等博士均在他的鼎力幫助下，迄今都已成為國內外政府機構與大學院校的重要幹部，服務人群。相信這股人生機緣的暖流，一定會把植物病理科學的薪火持續傳承下去，直到永遠。

我們都是時空的過客，均會品嚐到人生的酸甜苦辣各種滋味，但最終總會成為我們甜美的回憶。黃教授把他多彩多姿的人生及成就詳實描述於這本書中，相信可作為年輕後學者的勵志榜樣，特為序以茲誌念。

黃振文
國立中興大學教授兼副校長
民生科技文教基金會董事
2021 年8 月26 日


➤林鎮山序

依據黃鴻章博士這卷《植病科學行者的人生機緣》：他是在2006年從加拿大規模最大的聯邦農業試驗Lethbridge，首席科學家（Chief scientist）／研究員的身分，台灣、日本、加拿大、中國各大學的講座教授／客座教授／兼任教授一職，退休多年之後，於2019年才起心動念，撰寫這本「回憶錄」。旨在將「80自述」，「獻給助我走出人生困境的貴人」！嚴格而論，我揣想，黃教授是在謙卑地鐫記「感恩歲月」之「似水年華」吧？！然而，我私自更加傾向、甚或寧可詮釋：這應是在「追憶農學英雄」的「台灣奇蹟」！或者，我們可以再更進一步，指出，書中母題，所顯現的「農學英雄」，應該指涉的是，複數的「農學英雄們」吧？

以我的專業「敘事解構」來分析，書中，一再出現的兩個最主要的母題，就是以綿密的「人、事、時、地、物」交織來追憶他的「感恩」之旅。首先，在我們共同的、從未泛黃、遺失的記憶裡，從小學、初中，到高中，究竟有多少同學因貧困的家境，一一跌落深淵、遭受無情趕入不升學一族？甚且在承受社會巨石般的千斤頂之重壓下，無法從石縫中，竄昇、「出頭」？更遑論許他們一個締造「台灣奇蹟」的未來？以是，我們不能從而無視、忘卻，那些一度是最出類拔萃的資優生／彼時伙伴，只是緣由於家中老小，食指浩繁，竟然必須應聲出列，掙扎在我們社會的底層！今日，我們僅能祈求我佛／吾主，賜給他／她們平安、健康、幸福！因此，苦讀細品，黃鴻章教授記述的「感恩歲月」，我們有幸邂逅他諸多的貴人，他／她們在不同的時間點，伸出溫暖的雙手，扶持他，一路認真、奮鬥，讓他嚴守我們經典的：「自助、人助」之天條，黃博士方能終於「出頭」、建構了一個專屬於他自己的「台灣奇蹟」，我以為，這豈非正是我們應該亦步亦趨，承襲的典範？

黃鴻章教授所追憶的「似水年華」，從進入國立中興大學求學伊始，逐步走向坦途。我所斷定的另一個母題：複數的「農學英雄們」，指涉的是：黃博士，倍受先前建構「台灣奇蹟」的農學教授的薰陶、洗禮，諸如，羅清澤教授、孫守恭教授、陳大武教授。其後，又有多倫多大學的指導教授Dr. Z. A. Patrick 的熱誠引領，又與志業相近的農學伙伴，諸如黃振文教授、周昌弘院士、謝廷芳博士、鍾文全博士、鄭國展博士、武藤真知子博士結了一段長遠的善緣，而最終同行的研究團隊，更是含括了台灣、日本、加拿大知名的農學先知、植物病理學家。台灣、日本、加拿大的「精緻農業」一步步的開展、國際化、現代化，真確是在他們攜手合作、向前行之下，築上了極其扎實的基礎。黃博士以「80 自述」，敦請諸多「貴人」與「農學英雄」入列，獻上他的懷想與「感恩」，毋寧是值得我們欽敬並推薦的。

Jenn-Shann Lin
Professor Emeritus
Department of East Asian Studies
University of Alberta
Edmonton, Alberta, Canada
August 28, 2021

1. Saskatoon 農業試驗所（1972-1974 年；博士後研究）

1972 年取得多倫多大學博士學位後，Dr. Patrick 報請該大學聘我擔任講師（非永久職）。兩個月之後又收到NRC（National Research Council of Canada）寄來一信，告知要我去加國西部Saskatchewan 省的Saskatoon 聯邦農業試驗所擔任博士後研究員（Postdoctoral Fellow），為期兩年。

那時大學植物系一位員工告訴我，他曾去過Saskatoon，那是一處極為荒涼落後的小鎮，就像早期西部電影裡，兩個牛仔在一條短短破落的街道上決鬥時的那種景象，我聽了心裡感到害怕，立刻去見Dr. Patrick 告訴他我不想去Saskatoon。他聽過我的解釋後，笑著回應我說：「我建議你還是去Saskatoon 吸取一些經驗，如果不喜歡那個地方隨時可以回來。」有了他這句話，我和太太就於10 月31 日晚上乘坐有雙人房的CN（Canadian National）火車，由多倫多出發（圖：33），經過一天一夜才抵達Saskatoon。

雖然那段旅程的火車費比NRC 給我們的機票補助費還貴，但這是我們兩人第一次有機會近距離欣賞加拿大西部大草原（Canadian Prairies）初冬雪地景緻，空曠遼闊、人煙稀少、給人一種特別幽靜淒美的感受（圖：34）。抵達Saskatoon 後才發現它原來是一座很現代化的城市，人口十幾萬，除了冬天氣候較冷外，夏天風景超美。

Saskatoon 農業試驗所位於Saskatchewan 大學（University of Saskatchewan）的校區內，以研究「芥花（Canola）」（即雙低油菜）和麥類（小麥、大麥等）作物聞名。每年夏天，從飛機上瞭望加拿大西部草原，都是一塊塊金黃色的芥花和綠色的小麥或大麥田，風景如畫，很是美觀。

芥花（Canola）是註冊商標名。它是指加拿大植物育種專家將芥菜籽（Brassica napus）透過傳統育種方式所研發的油料作物，能提高其營養價值，特別是降低飽和脂肪酸含量。

加拿大聯邦政府在Saskatoon 農業試驗所的研究包括「芥花（Canola）」育種、麥類育種、雜草防治、昆蟲和植物病理等。

植物病理組有七位成員，其中四位負責麥類病害，兩位負責芥花病害和一位負責雜草防治之研究。植物病理組組長，Dr. R. D. Tinline（圖：35a, b），因研究小麥根腐病（Common root rot of wheat）而享譽國際。該病是由真菌Cochliobolus sativus 引起。

Dr. Tinline 也是我在Saskatoon 農業試驗所博士後研究工作的導師。因為我們兩人對真菌菌絲在培養基上生長，往往容易產生變異菌株（Cultural variants）的問題都深感興趣，所以在討論我們想要選擇的研究課題時，我提到文獻中有幾篇報導真菌（低等植物）菌絲細胞核的有絲分裂（Mitosis）與高等植物的體細胞核有絲分裂不同，因為前者缺乏核分裂的中期板（Metaphase plate）。我認為這一課題具有爭議性，值得我們投入研究。

他說我的建議很好，同時他還提到當年研究小麥根腐病菌（Chochliobolus sativus）菌株遺傳變異時收集了不少菌株，包括單倍體（Haploid）菌株和一支雙倍體（Diploid）菌株，我們可以用來作為研究材料。課題選定之後，我就開始培養真菌材料，用雙重染色方法處理，然後用光學顯微鏡檢查和拍照，以記錄真菌細胞核有絲分裂（Mitosis）的整個過程。

這是一項極為繁瑣而艱辛的工作，因為真菌菌絲中的細胞核絕大多數是屬於休止期（Resting stage），只有極少數是處於有絲分裂（Mitotic division）狀態。首先，我要學會如何尋找即將開始分裂的細胞核，然後再將每一分裂期的現象照相記錄下來。因此每次實驗都在考驗一個研究員的觀察力和毅力。儘管有這麼多技術上的困難，我還是找到這一真菌細胞核有絲分裂（Mitosis）的短短過程中的確有中期板（Metaphase plate）的存在。這一發現推翻了前人的理論。該篇論文（文獻：7）投稿時深受兩位評審員的青睞。其中一位評審員開頭評語寫道：「很高興推薦這篇論文發表。⋯⋯在圖4-6 中清楚地展示了中期板，這本身就為真菌有絲分裂的文獻做出了寶貴的貢獻。」（圖：36a）。

*

Dr. Tinline 對於我們共同發表的第一篇論文感到很滿意。於是我建議他用穿透式電子顯微鏡（Transmission Electron Microscope）來進一步檢查小麥根腐病菌細胞核有絲分裂每一段過程的超顯微結構（Ultrastructure）。他認為這個想法很好，只是Saskatoon 農業試驗所沒有電子顯微鏡設備。我回應他隔壁Saskatchewan 大學生物系有一台電子顯微鏡，不知道能不能向他們借用？他聽到我提醒後，立刻帶我去生物系見電子顯微鏡研究室的負責人Dr. Larry Fowke 教授。

Dr. Fowke 教授聽了我們解釋，覺得這一課題很新穎，乃欣然同意我去用他的儀器設備和實驗材料。他還說要請他的助理協助我有關實驗材料處理和電子顯微鏡操作等細節，唯一條件是要我自己製作玻璃刀來做切片，不可以用他的鑽石刀（聽他的助理說那鑽石刀很貴，當時要價美金五千元）。

研究計畫談妥之後，我又開始擔心沒有電子顯微鏡操作經驗。幸好那時Philips公司派人來大學講授穿透式電子顯微鏡（Transmission Electron Microscope）課程，為期一週。我立刻前往報名參加，學習一些基本知識和操作方法等。整個課題研究過程，大小問題層出不窮。有時好不容易找到一粒分裂的細胞核，玻璃刀沒做好而使所有切片都報廢。前前後後實驗失敗了無數次！偶爾拍到幾張好的照片，興奮不已，走回試驗所已經是下班時間，整棟大樓漆黑一遍，只見Dr. Tinline 辦公室燈光還亮著，趕快把照片拿去給他看。他看了照片也和我同樣興奮。

1973 年Ottawa 總部有一位植物病理研究員Dr. Colin McKeen 來Saskatoon 試驗所訪問。Dr. Tinline 帶他來我的實驗室，並要我把抽屜裡那些用電子顯微鏡拍的照片拿出來給他看。Dr. McKeen 仔細看了照片後，問我是否已經開始書寫論文。我回答他說：「還沒有，因為我還欠細胞核分裂末期（Telophase）的照片。」兩人沒再說什麼，僅對我微笑示意，隨即轉身離開。

經過不斷地努力，我們終於把研究結果整理成一篇論文和Dr. Fowke 共同發表（文獻：8）。該論文投稿時也頗受好評。其中一位評審員的評論開頭就說：「⋯⋯真菌細胞核的研究經常既乏味又令人沮喪。更甚者，電子顯微鏡照片細胞核內常常是空的。我必須祝賀你在Cochliobolus sativus 細胞核研究的成功。」（圖：36b）。這篇文章連有些來信索取抽印本的讀者也嘉許稱讚。

*

在Saskatoon 的兩年期間，除了對真菌體細胞有絲分裂的研究外，我還進行一項研究，用組織切片的方法來觀查根腐病菌（Chochliobolus sativus）入侵小麥和大麥作物地下部莖節（Subcrown Internode）的情形，以了解該病發生的過程。我把大麥和小麥種在溫室和田間，到孕穗期（Booting Stage）將植株拔起，切取地下部莖節，用來作為實驗材料。

整個研究過程相當漫長，等到研究資料整理完畢寫成論文時，兩年聘期即將屆滿，我已準備前往Manitoba 省的Morden 農業試驗所就任新職了。我只好把論文手稿繳給Dr. Tinline，請他處理內部審查和投稿等事宜。

未料我於1974 年12 月1 日去Morden 農業試驗所報到後不久，突然接到Dr. Tinline 從Saskatoon 打來的電話。他說我離開Saskatoon 後，他把我留下的那篇論文交給兩位同事（都是麥類根腐病研究員）審查。其中一位審查員懷疑我使用錯誤的實驗材料，因為我報告病原菌可以侵害小麥和大麥地下部莖節表面上的氣孔（Stomata），而Perceval（文獻：52）的小麥專書卻報告「小麥地下部莖節表面沒有氣孔」。我覺得這一位評審員的質疑很有道理，在電話中我向Dr. Tinline 解釋，唯一解決辦法是我們再做一次實驗來證明是我使用錯誤的實驗材料，還是Perceval 那本小麥專書寫錯？

他對我的建議深表同意，於是寄給我幾包以前實驗剩下的小麥和大麥種子。我們分別按照以前的方法在溫室和田間種麥，在孕穗期檢查地下部莖節表面是否有氣孔。結果發現所有供試小麥和大麥品種的地下部莖節表面都有氣孔，證明我當年沒有用錯試驗材料，而是Perceval 那本小麥專書記載有誤。

後來我們把這次的結果加入原稿才送出發表（文獻：10）。這篇文章雖然因為評審員的質疑而拖延了將近一年才發表，但是我們非常感激這位評審員的指點，為了追求真理，文章發表時間的延誤就微不足道。

*

在Saskatoon 的兩年中，我和我太太真正感受到加拿大西部人的熱情待客（Western Hospitality）。在我的博士後研究任期結束時，Dr. Tinline 和植物病理組的研究員為我們安排了一場非常溫馨的惜別晚會，雖然只是一小型聚會，大家都盛裝出席（圖：35c, d）。

那段期間，我們也認識多位從台灣來Saskatchewan 大學（University of Saskatchewan）的留學生。我們經常一起去湖邊釣魚，有時深夜才回家煮魚、開派對，其樂融融（圖：37, 38）。記得有一次去露營，在Saskatchewan 河（South Saskatchewan River）泛舟，河道寬、水流急，我們兩人都不會划船，差點滅頂（圖：37a）。後來每逢朋友邀我們划船，我們都以「極度怕水」為由而加以拒絕。

法律/政治

財經/商管/觀光

文/史/哲/期刊

理工/醫護

教育/心理/傳播

小五南/中等教育