五南官網-臺灣茶葉感官品評實作手冊

圖片待上傳

農林漁牧-農業
臺灣茶葉感官品評實作手冊

作　　者：行政院農業委員會茶業改良場
出版社別：五南
出版日期：2023/06/01(2版3刷)
ＩＳＢＮ：978-626-317-377-4
書　　號：5N45
頁　　數：140
開　　數：16K
剩餘庫存：16本

剩餘庫存量非即時庫存量，若仍有購買需求請洽詢客服或業務分機824、889。

定　　價：330元
優惠價格：297元

飲茶在東方已有五千年歷史，茶葉一般採用感官品評進行品質的分級，即由經過專業訓練的品評人員依靠視覺、嗅覺、味覺，即可判斷茶葉品質好壞。一般而言，只要通過一系列嚴謹的培訓課程及養成，隨時保持良好體能及感官能力的靈敏度，並在一個穩定的環境下，就能夠把茶葉的品質喝出來。茶葉感官品評長期以來都是用來評鑑茶葉品質與分級的重要方法，也是被茶業界所廣泛認同。

行政院農業委員會茶業改良場

茶業改良場創立於民國前9年（西元1903年），原稱為「臺灣總督府殖產局附屬製茶試驗場」。其後迭經改制及改隸，民國57年為加強茶業研究及輔導事權，促進臺灣茶業發展，奉令改組為「臺灣省茶業改良場」，隸屬臺灣省政府農林廳，並先後設立文山、魚池、臺東三分場及凍頂工作站；民國88年7月1日改隸中央為「行政院農業委員會茶業改良場」，組織任務包括培育優良茶樹品種、研究改進茶園栽培及管理技術、研究茶樹病蟲害及其防治技術、研究改良製茶技術、研發茶葉多元化產品及研究改良茶園機械及製茶機械等，為臺灣唯一的茶業輔導專業機構。

　　　　