五南官網-植物生理學 (本書只限台灣地區銷售)

農林漁牧-農業
植物生理學 (本書只限台灣地區銷售)

作　　者：蔣德安、朱誠、楊玲副主編
　總校閱：王自存
出版社別：五南
出版日期：2025/03/05(1版4刷)
ＩＳＢＮ：978-957-11-9586-5
書　　號：5N07
頁　　數：624
開　　數：16K
定　　價：750元
優惠價格：593元

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本書共分為十一章：植物的水分生理、植物的礦物營養、植物的光合作用、植物的呼吸作用、同化物的運輸與分配、植物激素、植物的生長生理、植物的生殖生理、植物的衰老生理、植物的逆境生理和植物次生代謝。書中除了闡明植物生理的基本知識和原理外，對某些知識的前沿進展、作用機制及應用也有獨到的論述，包括水分、離子的跨膜運輸機制，提高水分、養分利用率、光能分配和酶活性調節及提高光能利用率的基因工程，呼吸鏈上複合體、電子傳遞途徑的多樣性及種子貯藏、果實保鮮，同化物的運輸機制和生產應用，植物激素的生物合成途徑和作用機制，植物次生物質代謝工程，植物光信號傳導和光敏素作用機制，植物程式性細胞死亡和衰老的分子調節，植物抗性的機制及基因工程等內容。

期許此書能成為植物研究人員或相關領域研究的重要參考書。

【主編簡介】
蔣德安 教授
主要研究逆境條件下作物光合作用和生長素影響基因表達和生態修復等生理生化與分子生物學機理和應用研究。現主持中國大陸國家自然科學基金、國家科技支撐等項目。

現職
浙江大學生命科學學院教授
中國植物生理學會常務理事、教學科普工作委員會主任、浙江省植物生理會理事長

王自存
學歷
美國戴維斯加州大學植物生理學博士
國立臺灣大學園藝學系碩士
國立臺灣大學園藝學系學士

經歷
國立臺灣大學園藝學系教授

研究領域
乙烯生理生化、採後生理及處理技術

緒論

一、植物生理學的研究內容及主要任務
    什麼是植物生理學（plant physiology）？絕大部分中文版的《植物生理學》教材認為，植物生理學是研究植物生命活動規律的科學。這個定義雖然簡潔，但不夠全面。當今的植物生理學除了研究植物本身的生命活動規律之外，研究其對環境的反應也日趨重要。因此，植物生理學應定義為：研究植物生命活動規律及其對環境反應的科學。
    具體地說，植物生理學是研究植物生命週期中各生長發育時期的變化規律及在遺傳和外界環境因子的影響下，植物內在的物質代謝、能量轉化、訊息傳導、形態發生等生理機制的變化，以及最終由此導致的植物在時間、空間上有序的生長和發育規律的科學。植物如何從外界獲取水分和礦物營養，如何把太陽能轉化為貯存在糖類物質中的化學能，再把這些化學能轉化為植物生命活動所用的能量（ATP）及如何運輸有機物到需要部位。在代謝的基礎上和激素（植物荷爾蒙）的控制下，植物如何從種子萌發、幼苗生長到成年開花、結實直至新一代種子的形成和衰老等一系列的有序變化過程。在這些代謝和發育的過程中，植物如何感受外界訊息，這些訊息在體內如何傳遞，如何引起生理反應，以及在逆境條件下植物又如何適應和生存等，這些都是植物生理學的研究內容。植物界包括低等植物和高等植物，其中與人類生產、生活關係最密切的是高等植物，所以植物生理學的主要研究的對象是高等植物。

    植物生理學的任務顯然不只是局限於認識和解釋植物內在生命活動的基本規律，更重要的是要能掌握和運用植物與環境的關係來正確地做為改造作物生產的基礎，分析、研究並解決生產中的問題。植物生理學作為與作物生產有關的專業基礎課，對導引植物生產具有重大意義。例如，農業生產中，經常要促控植物生長，調節某些器官的發育，就必須對植物生長大週期、植物生長相關性，以及激素和環境調節等有較深認識，才能做到事半功倍。植物基因轉殖因工程已被認為是今後培育具有高產量、優質及抗逆境植物新品種的重要途徑，弄清楚基因在代謝中的作用，選擇對植物代謝和生長發育有利的基因，將成為轉基因能否在生產上成功應用的關鍵。二十一世紀，人類面臨糧食危機、能源危機和環境汙染等重大威脅，能源植物、植物修復等新領域的開闢也將成為植物生理學研究的重要課題。因此，植物生理學中的相關知識，將成為人們改造自然，保護自然和利用自然的重要手段。

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