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  • 財經、商管、統計-會計-會計學
  • 餐飲會計與內控

    Restaurant Accounting & Internal Control
  • 作　　者：洪締程
  • 出版社別：五南
  • 出版日期：2024/03/28(1版9刷)
  • ＩＳＢＮ：978-957-11-3960-9
  • 書　　號：1G75
  • 頁　　數：372
  • 開　　數：16K
  • 定　　價：550元
  • 優惠價格：435元
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    第一章　餐飲業之特性
    1-1　進料生產至銷售期間甚短
    1-2　無製成品存貨可稽，實際材料成本計算及審核不易
    1-3　每日尖峰、離峰時間明顯
    1-4　有明顯之淡旺季
    1-5　開設地點之重視
    1-6　材料保存期限短暫
    1-7　受到景氣盛衰影響較大
    第二章　餐飲業與其他行業之競爭優劣勢
    2-1　競爭優勢
    2-2　競爭劣勢
    第三章　目前會計處理之困難點及如何因應
    3-1　進料發票取得較因難
    3-2　進貨憑證之品名、數量或單價與實際進貨不符
    3-3　進貨憑證之供應商與實際供應商名稱不同
    3-4　進貨憑證之數量表達不清楚
    3-5　進貨貨品單位常有不一致之現象
    3-6　進貨驗收時其價格到底是含稅或未含稅，會計人員有時會入錯帳
    3-7　材料過時或品質敗壞之報廢
    3-8　餐飲業使用臨時人員或工讀生較多，而薪資報繳資料之取得較不齊全
    3-9　營業場所租賃之租金扣繳申報
    3-10　共通性費用之劃分
    3-11　部分應收帳款收回不足數，未有「營業人銷貨退回進貨退出或折讓證明單」
    3-12　有些客人會要求更換發票，造成困擾
    3-13　喜宴（婚宴、壽宴）之統一發票能否開立三聯式之問題
    3-14　餐飲業者免費招待廠商、媒體、親友、員工用餐，應否開立統一發票之問題
    3-15　餐飲業者出售餐券應如何開立統一發票
    3-16　餐飲業者贈送出免費餐券，須否開立統一發票之問題
    3-17　餐飲業者贈送出用餐折價券，須否開立統一發票之問題
    3-18　客人取得餐飲業之統一發票，其進項稅額在申報營業稅時通常不能扣抵之問題
    第四章　稅務查帳單位對餐飲業營業成本認定問題
    4-1　財政部所公布營利事業之餐飲業其所得額標準及同業利潤標準
    4-2　餐飲業材料耗料標準訂定不易
    4-3　稅捐稽徵機關查帳人員對餐飲業之查核
    4-4　餐飲業之申報與查核
    第五章　餐飲業會計制度
    5-1　總說明
    5-2　財務及會計人員之任免
    5-3　帳簿組織
    5-4　會計科目
    5-5　會計帳簿
    5-6　會計憑證
    5-7　會計報告
    5-8　各種會計事務處理程序
    5-9　會計事務處理準則
    第六章　餐飲業內部控制
    6-1　營業及收款循環CS-100
    6-2　採購及付款循環CP-100
    6-3　廚務生產與研發循環CO-100
    6-4　薪工資人事管理循環CW-100
    6-5　融資循環CR-100
    6-6　固定資產管理循環CF-100
    6-7　投資循環CI-100
    第七章　內部控制常見缺失及改進對策
    第八章　綜合總結
    8-1　進貨方面
    8-2　餐飲收入方面
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