五南官網-烘焙食品加工實習(上冊)

飛躍六十迎向百年

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中等教育-食品群
烘焙食品加工實習(上冊)

作　　者：丁秀娥、施明智
出版社別：五南
出版日期：2021/03/31(1版1刷)
ＩＳＢＮ：978-986-522-628-2
書　　號：0L90
頁　　數：312
開　　數：16K
定　　價：0元
優惠價格：0元

★技審字第110052號

本書特色：
•每一章前皆有「本章重點」，方便學生掌握該章節學習要點。
•本書內容詳盡、圖片精美、圖文搭配及表格整理，附有「烘焙食品小百科」，提供更多課外知識連結，強化教學內容的深度與廣度，有利提升學生上課動機。
•本書實作章節附有步驟分解圖及Tips，均詳加說明，以增進學生對於教材之理解與學習效果。
•教學內容除了讓學生具備食品產業專業能力外，更強調職場倫理素養，可讓學生有效規劃職業生涯。
•每章末附有「自我評量」，可提供教師了解學生學習狀況，亦可提供作為課後練習及延伸學習使用。

輔助教材：
教師手冊（光碟）、學生習作、投影片、教學網站、線上題庫

丁秀娥、施明智

　　　　