五南官網-保健食品初級工程師─食品科學概論

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考試用書-食品技師
保健食品初級工程師─食品科學概論

作　　者：李柏憲、黃大維、呂玟蒨、李博、祁美、彥甫、黃善編
出版社別：台大數位科技教育(股)公司/考用經銷
出版日期：2014/09/11(3版1刷)
ＩＳＢＮ：978-986-89733-6-7
書　　號：MA05
頁　　數：256
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定　　價：420元
優惠價格：378元

經濟部保健食初級工程師證照考試所編之參考用書。
針對該考試，食品科學概論此一考科重要考試方向，食品衛生安全與法規，食品分析(營養標示成分)食品儀器分析、食品化學、食品加工與儲存、食品品質劣變反映，分列單元介紹。

李柏憲
學歷：
國立台灣大學 食品科技研究所 博士
經歷：
大葉大學藥用植物與保健學系助理教授
國立台灣大學食品科技所博士
世新大學觀光系兼任助理教授
台大數位學院-食品專業教學規劃師
資格：
高考食品技師、乙級食品分析與檢驗、保健食品初級工程師

黃大維
學歷：
國立台灣大學 食品科技研究所 博士
經歷：
中華科技大學餐飲管理系,食品科學系 助理教授
聯華食品工業股份有限公司研究員
國立屏東科技大學 食品科學系 博士後研究員
亞洲大學保健營養生技系兼任講師
馬偕護理管理專科學校食品科學科兼任講師
醒吾技術學院餐旅管理系兼任講師
台大數位學院-食品專業教學規劃師
資格：
高考食品技師、ISO 22000食品安全管理系統內部稽核員

呂玟蒨
學歷：
國立台灣大學 食品科技研究所 博士
經歷：
中山醫學大學兼任助理教授
亞洲大學兼任助理教授
國立台灣大學博士後研究員
資格：
保健食品初級工程師、乙級食品分析與檢驗

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