五南官網-乳牛學實習指南

實習二　牛隻保定

實習目的
學習牛隻固定方法，以利後續實習操作與現場牛隻管理。

原理與背景
牛隻保定是進行牛隻操作時，確保操作安全與便利性的重要工作。根據環境條件、牛隻的年齡和特性、手術的需要、可供使用的設備與場地，可利用許多不同的牛隻保定方法。保定牛隻最常用的是物理方法，配合物理保定法應用鎮靜劑亦是有效的方法，但使用時要慎重。乳牛場現場使用上常會以窄欄或是利用繩索操作進行保定工作。

材料與器具
1. 保定用麻繩／聚酯纖維繩（4 公尺與8 公尺）：
* 直徑在12-15 公釐，不可太細。
2. 牛隻鼻鉗。
3. 牛隻液壓夾欄。
4. 液壓傾斜臺。
5. 牛隻保定相關影片。

實習步驟與方法
（一）繩索保定
1. 基本繩結使用（繩結操作步驟如圖2-1）
步驟1：用繩子繞出一個圈，用手固定末端。
步驟2：用另外一端的繩子從前面繞過步驟1 做出的圈。
步驟3：用末端中間穿過步驟2 形成的第二個圈。
步驟4：拉住圖中紅色的點，稍微固定較短的末端，並往兩邊拉。完成後，微調圓圈大小和末端長度，使其變成圖中的樣子。
2. 頭部保定
要在牛隻頭部或頸部順利地進行各種操作（例如：去角或頸部採血），必須適當固定頭部以利操作安全。對非常溫馴或穩定度高的牛隻，利用頸項夾配合固定住頭部繩索，已經相當足夠進行操作。
步驟1：將綁好的繩結套上牛的口鼻並縮緊，將小的繩結對準牛隻右邊嘴巴的位置。注意套住口鼻的位置不能過深或是過淺，否則容易滑落（圖2-2-1）。
步驟2：將另外一端的長繩繞過牛隻的耳朵、頭部後側，拉到牛隻左側。將繩子穿過左側口鼻上的繩圈，收緊繩子（穿過位置約在嘴巴開口處）（圖2-2-2）。
步驟3：將繩子掛在欄杆上，向下用力拉，讓牛的口鼻緊緊貼住欄杆。拉的同時可以用肩膀推牛的頭，或是用繩子借力抬起牛的頭。拉緊後，用繩子繞過口鼻和欄杆，緊緊纏在一起（圖2-2-3）。纏繞的位置最好在繩結的左側，可以避免纏繞時滑落。
步驟4：纏繞2、3 圈後（依繩子長度決定），把末端打活結固定住，檢查是否穩定（圖2-2-4）。鬆綁時，只需拉開一開始的繩結和最後的活結，就可以輕鬆卸下繩子。
3. 腿部保定
為了防止牛隻在修蹄或進行現場操作時踢人，可利用後肢固定法使兩後肢的距離縮短為平常的1/3 。
(1) 後肢固定器自臀部向下夾至後脅部。
(2) 利用麻繩在兩後肢膝關節上方打8 字結，逐步拉緊，縮短兩肢間之距離（圖2-3）。但需注意8 字結的位置需在後肢的飛節部位以上。
4. 繩索倒牛
牛比馬更容易使用繩索將其放倒，以物理方法保定時也較少掙扎。使用繩索倒牛的方法有幾種，通常是圍繞牛頸打一個不會滑脫的結，如單結套或方結。緊靠前腿後面圍繞胸廓打一半結，在髖結節及乳房前圍繞腰窩另打一個半結，握緊繩索，沉穩地向直後方牽拉。在數分鐘或更短時間之內，即使是更大的個體，也很少會掙扎，就會倒下。繩索必須有足夠的長度，以便牛能自由地倒下，如下圖2-4-1。
當放倒大公牛或貴重乳牛時，圍繞腰窩打半結有一定的危險，因為可能損傷公牛的陰莖、母牛的乳房或乳房靜脈。可利用倒牛繩的中央橫置於肩峰，末端向下通過前腿間，在胸下交叉，返回背上，再在背上交叉，其末端向下，在兩後肢內側，陰囊或乳房間向後通過（圖2-4-2）。兩繩端保持平穩的拉力，直至使牛倒下。但是用這種方法保定牛的四肢，在操作上會略為困難。
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