五南官網-烘焙食品，一試上手！

飛躍六十迎向百年

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考試用書-其它
烘焙食品，一試上手！

作　　者：陳璿謙、何金城
出版社別：考用
書　　系：烘焙職人
出版日期：2014/09/25(1版1刷)
ＩＳＢＮ：978-986-265-760-7
書　　號：2L71
頁　　數：216
剩餘庫存：16本

剩餘庫存量非即時庫存量，若仍有購買需求請洽詢客服或業務分機824、889。

定　　價：360元
優惠價格：284元

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試閱

　　食安問題日益嚴重的情況下，愈來愈多人自己動手做麵包與西點蛋糕以確保食品衛生安全的品質。「烘焙食品，一試上手！」全彩圖解，跟著步驟，Step by step地實作，出爐時的那份感動，將不是言語能夠說明。最後，若您做出了心得，且已不是興趣可以滿足，書末謹附「您也可以試試看」單元供各位挑戰專業烘焙師！

陳璿謙
現職
某技術學院相關科系專任教師
經歷
美二佳蛋糕公司
In house餐廳
台大尊賢會館
宏亞食品股份有限公司 研發部
退除役官兵輔導委員會 講師

何金城
現職
耕莘健康管理專科學校健康休閒管理科
經歷
稻江科技暨管理學院餐飲管理學系
穀保家商職業學校
德育醫護管理專科學校

　　　　