五南官網-書籍清單

食物製備原理

黃韶顏、曾群雄、倪維亞

烘焙食品丙級檢定學術科大全(麵包項、西點蛋糕項、餅乾項)

文字復興編輯小組

餐飲創業─成本控制與管理

鄭凱文

餐飲成本控制─理論與實務

張金印

中式米食加工丙級檢定學術科大全

陳春容、鄭嘉慶

西點蛋糕製作

葉連德

餐桌上的異國料理：從沙拉學到甜點，擺盤美學、器皿搭配、套餐設計一次GET！

李建軒、歐家瑋

高餐大的店：創業與夢想Ⅲ─18位餐飲職人創業的夢想與實踐

國立高雄餐旅大學

3D果凍花─百變商機創新之路

文彩燕、林佳蓉、吳文進、程意涵

麵包製作─理論實務與案例

葉連德

餐旅人力資源管理─民宿篇

陳永賓

最新法國葡萄酒全書

周寶臨

餐飲服務─服務品質與顧客關係管理：理論與實務

郭德賓

餐旅教材教法與教育實習─高中職餐旅群

陳紫玲

真空烹調─理論實務與案例

程玉潔

中餐烹調─竹籬笆裡的飯菜香：充滿幸福溫度的眷村菜

掌慶琳、謝旭初、林芳琦

餐旅實用日語（隨書附聽力QR Code）

魏榮進

金牌達人蔬果雕刻藝術

柯明宗

旅遊與文化

林連聰、黃光男、黃美賢、曾亮、徐明珠、陳逸君

餐旅人力資源管理

陳永賓

共 42 筆資料　　頁次:1/3

　