減重飲食:是手段不是目標
作  者╱
廖俊凱、謝珮宸
出版社別╱
書泉
書  系╱
康健生活
出版日期╱
2019/07/01   (1版 1刷)
  

I  S  B  N ╱
978-986-451-163-1
書  號╱
4926
頁  數╱
244
開  數╱
20K
定  價╱
380 (特價 300)
教學資源╱
投影片((外加))



正確的飲食,讓你瘦得健康又美麗!

◎帶你了解12種熱門飲食法的核心原理
國健署最新版「每日飲食指南」、得舒飲食法、地中海飲食、治療性生活型態飲食法、無麩質飲食法、低醣或限醣飲食法、原始人飲食法、阿金飲食法、低升糖負荷與低胰島素指數飲食法、生酮飲食法、防彈飲食法、根治飲食法

◎教你如何吃對食物,健康瘦身
1.不攝取精緻碳水化合物
2.高品質脂肪多多益善
3.避開會導致過敏的食物
4.適量的優質蛋白質
5.特殊優質奶製品
6.多吃低醣高纖的蔬果
7.善用正確調味料搭配食物
8.飲用大量健康的水
9.優質的全食物
10.吃的時間很重要

◎搭配其他生活習慣,更能順利減肥
忘掉「單一飲食法」、釋放壓力、擁有充足的睡眠、注意環境荷爾蒙的影響、運動習慣……

廖俊凱   院長/博士/理事長

•現職:
臺灣美加健康醫美集團仁愛院長
臺灣教育部部定講師
太極禪生態健康醫療團隊顧問
社團法人中華負離子發展協會顧問
臺灣醫美健康管理學會理事長
臺北市有氧健康協會常務理事
中華兩岸全效抗衰老促進協會理事

•學歷:
臺北醫學大學醫學系畢業
臺北醫學大學傷害防治學研究所碩士畢業
臺北醫學大學醫學科學研究所博士畢業
臺灣家庭醫學醫學會專科醫師
臺灣老年學暨老年醫學會專科醫師
中華民國肥胖研究學會專科醫師
中華針灸醫學會專科醫師
中華臺灣美容醫學醫學會專科醫師

•經歷:
臺灣醫美健康管理學會副理事長
臺北市醫師公會第十六屆監事
中華民國肥胖研究學會第六屆理事
臺北社區醫界聯盟理事
臺灣家庭醫學會基層醫學雜誌助理編輯
臺北醫學大學醫學系兼任講師
天主教輔仁大學醫學系兼任講師
耕莘醫院新店總院家庭暨社區醫學部專任主治醫師
耕莘醫院新店總院老年科專任主治醫師
萬華醫院家醫科專任主治醫師

•相關著作:
1.《看對醫生做對檢查:掛錯科,真要命!》(2009年,廣廈出版社)
2.《有病不要亂投醫》(2010年,中國友誼出版社)
3.《90%的人生病都掛錯科》(2012年,廣廈出版社)
4.《微整形逆齡之鑰》(2013年,書泉出版社)
5.《打造不生病的健康生活》(2014年,書泉出版社)
6.《吃對了不生病》(2015年,書泉出版社)
7.《美麗正能量:打造你的好命臉》(2016年,書泉出版社)

•專長項目:
家庭醫學/老年醫學/社區醫學/旅遊醫學/肥胖醫學/針灸醫學/美容醫學/預防醫學/婦女保健/健康醫學/戒菸門診/代謝症候群/醫療諮詢……等



謝珮宸 顧問

學歷:
臺灣美和醫療護理學院畢業
臺灣國家級醫療護理師證照
臺灣高雄市立空中大學大眾傳播系畢業

經歷:
2017 兩岸醫美大健康[自律神經系統健康管理 ]項目研發起動
2016 臺灣高雄慢牛創意料理健康顧問
2015 中國深圳憘悅醫療美容集團醫療執行長
2013 中國上海康馥麗醫療美容門診部營運總監
2013 中國杭州芭黎雅醫療美容門診部開辦執行長/2015年新三版上市 (大承藥業)
中國上海魯南醫院美容皮膚科門診中心開辦營運長(新加坡控股公投併購 )
2012 臺灣禾麗(達人)醫美集團營運總監
2011 臺灣巴黎雅醫美集團兼任董事長/開辦執行長
2010 臺灣高雄新華醫院激光美容中心/轉型營運長
2009臺灣高雄韓風整形集團店務主管
2008 臺灣高雄戴銘俊醫院醫學美容激光中心開辦營運長
2008 臺灣高雄信合美皮膚美容門診部/ 轉型營運長
臺灣屏東信合美醫美整形外科/開辦運營長
臺灣高雄健康美醫美激光整形外科/開辦運營長
2007 臺灣高雄E計劃醫美連鎖/展店經理
2002 臺灣高雄建炳整形外科專科護理師
1999 臺灣高雄阮綜合教學醫院專科護理師

Part /1
試了那麼多方法,
為什麼我還是瘦不下來?
肥胖的定義
七大錯誤飲食觀念
攝取較低卡路里(熱量),就可以減肥
少吃油脂,就可以減肥
減肥=減重
減肥就是要餓肚子
多運動就可以減重
吃素就會瘦?
經期來時怎麼吃都不會變胖
肥胖的真正原因
荷爾蒙失衡
基礎代謝率下降
環境荷爾蒙及藥物
胃下垂或便秘
肥,還會更胖
身體出現疾病或缺乏某些營養素
生活習慣不好,特別是久坐
肥胖不只影響外觀,還影響健康
錯誤減重,不但瘦不下來,更會傷害健康!

Part /2
各種流行飲食法
國健署 2018年最新版「每日飲食指南」
得舒飲食法
地中海飲食
治療性生活型態飲食法
無麩質飲食法
低醣或限醣飲食法
原始人飲食法
阿金飲食法
低升糖、低升糖負荷與低胰島素指數飲食法
生酮飲食法
防彈飲食法
根治飲食法

Part /3
由內而瘦—吃對食物是健康瘦身的關鍵
不攝取精緻碳水化合物
有沒有越吃越瘦的澱粉類食物?
「果糖」是好糖嗎?
富含碳水化合物的穀物可以吃嗎?
優質脂肪多多益善
認識脂肪酸
含有好油脂的食材
安心吃好油的四大原則
避開會導致過敏的食物
麩質
植物中的天然抗營養素
會造成個人過敏的食物
適量的優質蛋白質
特殊優質奶製品
多吃低醣高纖的蔬果
善用正確調味料搭配食物
飲用大量健康的水
優質的全食物
非加工精製的「全食物」
天然,無添加及食物毒素
野生或天然飼養方式
非基因改造
吃的時間很重要
用餐順序
適當時間吃適當食物
偶爾可斷食,或採取間歇性斷食
細嚼慢嚥

Part /4
健康減重之外,還要漂亮塑身
忘掉「單一飲食法」這件事
飲食處方
適時、適量攝取營養補充劑
富含碳水化合物的穀物可以吃嗎?
做好心理建設,制定策略
釋放壓力,讓睡眠充足
注意環境荷爾蒙的影響
建立良好的日常生活習慣
要活就要動

跆拳道:競技品

愛是最美最遠的
旅行:在33個
夢想的地方打卡
認識妥瑞症:找
出誘發因素,遠
離抽動症狀
Bridge橋
代誌:不動產買
賣成交故事
慢性病治療的新
曙光:雷射針灸
簡介
大易拳:最有效
的養生太極脊椎
運動(附光碟)


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肥胖的定義
「瘦不了」幾乎是許多「體重超重者」心中的痛!如今,國人肥
胖的情形(數字),到底有多嚴重呢?國民健康署在2018 年7 月4 日
所公布的調查結果指出,臺灣成人過重及肥胖盛行率破45%,再次創
下歷次調查以來的新高,且臺灣的「胖男」多過「胖女」,分別有53%
的男性以及38% 的女性,有體重過重及肥胖的情形。
那麼,什麼樣的標準,才能叫做「肥胖」呢?只有體重超重才算
嗎?才沒有那麼簡單呢!依照世界衛生組織的定義,是以「身體質量
指數」(body mass index,簡稱BMI)的一定數值,做為「衡量體重是
否超重」的標準。
簡單來說,根據身體質量指數(BMI)的定義,體重(公斤)除
以身高(公尺)的平方後,數字如果超過「30」,就代表身體屬於「肥
胖」。
但在國內,以國健署的「國民營養健康狀況變遷調查」為例,則
是當BMI 超過24 即為過重、超過27 是輕度肥胖、超過30 是中度肥胖,
如果是35 以上,就屬於重度肥胖了。
只不過,除了上述的身體質量指數(BMI)外,還有一個代表人
體脂肪率的數字──體脂率,也能做為身材胖瘦比例勻稱與否的指標。
一般以年齡30 歲做為參考點,30 歲之前的男性,正常體脂率大約是
14% ∼ 20%,女性則是17% ∼ 24%;至於30 歲之後的男性,正常體脂
率約為17% ∼ 23%,女性則是20% ∼ 27%。所以,當男性體脂率超過
25%、女性超過30%,就可以被視為「肥胖」。
為了同時兼顧身體健康及身材的美觀,不論男性或女性,都應該
積極讓自己的體脂肪率,維持在標準值之內(請見圖表1-2)。
然而,雖然同樣叫「體脂肪」,但它長在哪裡,不只會對身材有影
響,更有可能影響身體的健康。因為脂肪可分為兩種,一種是皮下脂
肪,也就是在皮膚下看到的脂肪;另一種則是所謂的「內臟脂肪」,它
圍繞著主要的器官而生長。這兩大類體脂肪,在體內負責不同的功能,
當數量過高時,則會引起各種代謝症候群及肥胖問題,以及不同的體
型變化(請見圖表1-4)。
我們最常聽見的肥胖類型,就是「蘋果型」及「西洋梨型」兩種。
這兩者的差異在於「蘋果型」的脂肪主要集中於上半身的腰部及腹部;
至於「西洋梨型」的脂肪則是集中於下半身,尤其以臀部及腿部最為
明顯。由上表的對照來看,蘋果型肥胖的成因,主要來自於內臟脂肪,
而西洋梨型肥胖的原因,比較偏向是皮下脂肪。
當然,男、女在體內脂肪堆積的順序上,稍有不同。一般來說,
男性是「先內臟脂肪,後皮下脂肪」,而女性則是「先皮下脂肪,後內
臟脂肪」。特別以中年女性為例,在身體的基礎代謝率下降後,如果還
是保持著年輕時的飲食和生活習慣—率性地吃與偷懶不運動,就很
容易變成「大、小腹婆」。
為了身體健康,除了要將整體的體脂率控制在標準範圍之內,對
內臟脂肪的控制也很重要。只不過,一般人無法天天跑醫院,去測量
自己的內臟脂肪有多厚?所以,以下教美眉們兩個最簡單的辦法,可
以知道自己的內臟脂肪數字,是否屬於最佳標準。其一就是使用「多
功能體重計」,另一個則是測量「腰臀比例(腰圍除以臀圍的比例)」。
有關內臟脂肪的標準數字,請見表1-4;至於腰臀比,一般正常值是男
性不超過0.9、女性不超過0.8。
接下來,妳也許會問:以上兩種脂肪,到底哪一個才是必須優先
除去的萬惡之首?我認為,從健康的角度來看,首先要減的,應該是
直接影響身體健康、儲存在腹部的「內臟脂肪」。因為內臟脂肪會形成
各種有害健康的荷爾蒙,進一步造成體內的血壓上升、阻礙胰島素發
揮作用、讓血液容易凝結等,是三高、糖尿病、心肌梗塞及中風的致
病因子;其次,則是要燃燒掉影響身材美觀的多餘「皮下脂肪」,以解
決臀部、大腿等下半身肥胖的問題,還有在背部堆積的脂肪。