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圖解分析化學

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作　　者╱

顧祐瑞

出版社別╱

五南

出版日期╱

2026/12/01 (1版 1刷)

I S B N ╱

978-626-442-854-5

書　　號╱

5J1F

頁　　數╱

288

開　　數╱

12k

定　　價╱

420

分析化學是以化學理論為基礎的科學，是一門研究物質組成、結構及含量的核心學科。透過分析化學，我們可以在微觀層面上，鑑定物質的種類（這是什麼？）並精確測量其含量（這有多少？）。
本書內容詳實、取捨得當，全書以清晰的「圖解」方式輔助說明，提升了可讀性與學習效率。本書完整涵蓋了基礎古典分析（滴定法、重量分析）到現代儀器分析（光譜法、層析法、質譜法）的核心知識，並系統性地介紹了誤差統計、數據處理及各類儀器的應用。
分析化學的內容相當廣泛且邏輯細緻，涉及繁雜的公式運算與深奧的儀器物理原理，難以在短時間內掌握其精髓。本書深入淺出，選取精華，將龐大的知識體系拆解成易於吸收的單元，以直觀的圖表與生動的實例代替純理論敘述。
全書適合化學、化工、藥學、醫檢、環境、食品、材料工程、農學、水產、鑑識科學等相關科系學生，以及對精密檢測技術感興趣的產業界人士閱讀，是跨入分析化學領域最理想的圖解指南。

顧祐瑞
學歷：
中國醫藥大學藥學博士
經歷：
衛生福利部食品藥物管理署副研究員
美國食品暨藥物管理局(FDA)
Forensic Chemistry Center訪問學者
中國醫藥大學兼任助理教授
著作：
《中醫護理學》（華騰，大專用書）
《中醫食療與養生》（禾楓，大專用書）
《中藥品質管制學》（文興，大專用書）
《馬兜鈴酸事件》（文興）
《藥學的第一堂課》（書泉）
《健康食品停看聽》（五南）
《常用中藥藥材及方劑學》（五南，大專用書）
《藥物學》（五南，大專用書）
《何食能安心：擁抱當令鮮蔬果》（書泉）
《圖解生物學》（五南）
《圖解藥理學》（五南）
《圖解公共衛生學》（五南）
《圖解食品衛生與安全》（五南）
《老人用藥安全》（揚智，大專用書）
《圖解藥事行政與法規》（五南）
《藥膳養生創意料理》（五南）
《圖解衛生行政與法規》（五南）
《圖解流行病學》（五南）
《圖解生態學》（五南）
《圖解食品化學》（五南）
《圖解生物化學》（五南）
《圖解藥學》（五南）
《圖解有機化學》（五南）

第 1 章分析化學基礎
第 2 章分析化學的資料處理
第 3 章樣品前處理
第 4 章化學平衡
第 5 章酸鹼平衡
第 6 章重量分析與滴定
第 7 章儀器分析
第 8 章光譜分析
第 9 章色層分析基礎
第 10 章色層分析各論
第 11 章質譜分析
第 12 章電化學分析


圖解病毒學	圖解營養生化學	圖解有機化學

化妝品皮膚生理學	中國少數民族醫學與哲學史	圖解病理學

定性分析與定量分析是分析化學的兩大核心，它們的區別可以從目的、方法和結果三個層面來理解。簡單來說，定性分析是回答「有什麼？」或「是
什麼？」，定量分析則是回答「有多少？」
在實際應用中，定性分析通常是定量分析的第一步。例如，要檢測水樣中的重金屬含量（定量），首先必須透過定性分析確認水樣中確實含有哪些重金屬（定性），然後才能選擇合適的方法來測量其具體含量。這兩種分析方法相輔相成，共同構成了完整的分析過程。
定性分析（qualitative analysis）
目的：判斷樣品中含有哪些物質（如元素、離子）或成分（如化合物）。它關注的是物質的「性質」或「種類」，而非數量。
結果形式：結果通常是質性的，例如確認某物質存在與否（如「樣品中含有氯離子」）。
複雜度與精度：通常較簡單，精度要求較低，重點在於確認物質的存在。
方法：透過觀察物質的物理或化學變化來進行。常見的方法包括：
1. 化學反應：觀察顏色變化、沉澱生成或氣體產生等現象。
2. 光譜分析：觀察物質吸收或發射特定波長的光譜，來鑑定其成分。
3. 焰色反應：灼燒樣品，觀察火焰的顏色來判斷其中所含的金屬離子，例如鈉離子（Na+）呈現黃色，鉀離子（K+）呈現紫色。
結果：通常以文字描述或有無的方式呈現，例如「樣品中含有鈣離子」、「該溶液為酸性」或「檢測到某種汙染
物」。
定量分析（quantitative analysis）
目的：測定樣品中各個成分的含量或濃度。它關注的是物質的「數量」，是定性分析的延伸。
結果形式：結果是數值性的，通常以質量、濃度或百分比表示（如「氯離子濃度為0.1 mol/L」）。
複雜度與精度：需要更高精度與準確性，涉及標準曲線、校正與複雜儀器操作。
方法：必須透過精密的測量來獲得數值，需要精確測量與校正。常見的方法包括：
1. 重量分析：透過精確稱重來測定物質的含量。
2. 滴定分析：利用已知濃度的標準溶液與樣品反應，透過消耗的體積來計算樣品的濃度。
3. 儀器分析：利用各種儀器測量物理量，並將其轉換為濃度，例如原子吸收光譜法（AAS）測量金屬元素濃度，或高效液相層析法（HPLC）測量複雜混合物中各成分的含量。
結果：以具體的數值來表示，通常會附帶單位，例如「水樣中鉛含量為0.05mg/L」、「血液中葡萄糖濃度為100mg/dL」。
分析化學的挑戰
1. 法規遵循（compliance to regulatory standards：所有用於檢測的分析儀器與方法必須符合相關法規要求。儀器需依照用途完成驗證（validation），並制定與執行適當的校正計畫。分析方法必須經過驗證並確保適用性（fit for purpose）。
2. 成本與效率（cost and efficiency）：分析的時間與成本需盡量降低。
3. 實驗室人員安全（safety of laboratory staff）：確保實驗室人員的安全是首要任務。採取措施與規範來保護人員免受化學品、儀器操作等風險。