本書系統性整合了百香果生產的全方位實務，內容涵蓋商業嫁接苗生產、水平棚架建構、產期調整調整，以及肥培灌溉系統。針對果農最關心的病蟲害防治與生理失調，亦提供有機農法資材與補救對策，兼顧環境永續與品質提升。內容兼備產業深度與實作細節，不僅是果農提升收益的工具書，更是農政單位、農學院校與相關產業人員不可或缺的專業參考指南。
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※推薦文
【推薦序│詹富智 國立中興大學校長】
走進農場，不只是走進一片土地，更是走進一份對品質、對消費者與對未來的承諾。面對農業快速變動的環境，除了熱情，更需要專業知識、科學方法與扎實的實務技術。
國立中興大學以農立校，百餘年來始終以傳授知識、培育人才、鏈結產業為重要使命。一代代中興農業人將專業知識與研究成果扎根土地、服務產業，持續為臺灣農業發展貢獻心力。
施劍鎣教授為本校昆蟲學系退休教師，從事昆蟲經營研究三十餘年，並將專業所學落實於農業現場，累積豐富的實務經驗。這份從研究走向實踐的精神，正是中興人知識傳承與服務產業的具體實踐。本書也將施教授多年累積的專業與經驗整理分享，為有志投入農業的朋友提供實用的參考。
農業發展始於知識，成於科技，精於技術，更在於實踐。農場經營不只是理想，更需要從投資規劃、生產栽培到管理與市場，掌握完整脈絡；唯有以科學為基礎、以實證為依據，才能走得穩、走得遠，實現永續經營。
本書以百香果農場為主題，從投資規劃到栽培管理，系統整理相關知識與實務經驗，期盼協助讀者掌握方法，提升生產穩定度與產品品質，建立長久而值得信賴的市場口碑。
期待本書不僅陪伴讀者打造成功且永續的百香果農場，更能在與土地相伴的過程中，收穫一份踏實、充實而充滿希望的人生。
【推薦序│葉文斌 國立中興大學昆蟲學系前系主任】
施劍鎣老師是昆蟲系蟲害管理方面的專家，更專心於蟎類相關的危害管理。得知施老師從事百香果相關產業來自一場演講，施老師鉅細靡遺的將百香果園的整地搭棚、選苗栽種、植株成長過程的維護管理、施肥灌溉及各類蟲害病害的防控，乃至開發結果及銷售，個人印象極為深刻。待我當昆蟲系系主任時，得知施老師正在著手撰寫百香果相關的書籍，即深深期待此書的問世。看到此書方知，施老師已念茲在茲完成了一部百香果栽培、管理、營銷、甚至是農場規劃經營的巨著。書中包含百香果重要基本知識、田間栽種管理的實戰經驗及銷售營運的效益規劃，真是小規模有小規模的考量重點，大規模有大規模的經營方略。對要投入百香果生產事業的人來說，此書提供整地管理、選種照顧營銷等全方位的訊息，讓你的百香果事業更加順暢，帶來預期的效益。對想了解百香果各方基本認知的人來說，此書無疑已做了最重要的基本介紹，得以進一步有系統了解百香果各品系的發育過程及培育方式。對你我多數要享受百香果美食的人來說，此書讓你得以在最適當的季節，得以品嘗到最喜歡的百香果風味，滿足你百香果所帶來的味蕾享受。相信此書也能讓百香果產業更受到重視，也讓更多人開心享受營養豐富、有益身心健康百香果。
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施劍鎣
國立中興大學昆蟲學系退休教授。美國佛羅達大學昆蟲線蟲學系博士。曾任行政院農業委員會科技處、動植物防疫檢疫局諮議委員、評審委員，行政院農業委員會農糧處有機農產品驗證輔導委員，中華民國昆蟲學會理事長、常務理事，國內外各大農業／農藥／農場開發公司技術管理顧問。
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第一章 百香果農場投資、生產及栽培技術須知
第二章 百香果的品種及栽種沿革
第三章 百香果的種苗生產
第四章 百香果的成本與收益
第五章 百香果的整地及棚架
第六章 百香果的種植密度、修枝整蔓及產期調整
第七章 定植苗及成熟苗的生產
第八章 百香果的肥培及採後處理
第九章 百香果的灌溉給水
第十章 百香果的病蟲害防治及生理障礙
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