本書內容共16個章節，詳細介紹永續農業與有機農業的理念、國際與臺灣有機農業的發展、國內相關法規與驗證基準、有機農業對環境與人類健康的影響、有機農業的土壤管理與輪間作制度、農牧廢棄物質循環在有機農業的應用、有機農田土壤有機質的管理策略、各類作物有機栽培的土壤肥培管理技術、微生物肥料與微生物農藥的應用、病蟲草害管理、有機畜產品與水產品的發展、有機農產品加工與行銷、有機農業的教育與推廣等。編排兼具理論應用與實務操作，圖文說明豐富，易讀性高，提供相關從業人員參考及教學使用，以期為促進有機農業的發展略盡棉薄之力。
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王鐘和
現任：
國立屏東科技大學農園生產系名譽教授
經濟部標檢局農業國家標準技術委員會委員
行政院農業委員會肥料技術諮議會第六屆諮議委員
行政院農業委員會友善環境耕作推廣團體審查小組委員
全國認證基金會農產品驗證機構審議小組委員兼召集人
台灣有機產業促進協會理事長
中華永續農業協會常務理事
中華肥料協會理事
學歷：
國立臺灣大學農業化學研究所博士
經歷：
國立屏東科技大學農園生產系副教授、教授、園藝場主任、農場主任、系主任
國立屏東科技大學農業推廣委員會推廣教授
國立屏東科技大學創新育成中心推動委員
臺灣省農業試驗所農業化學系約僱技術員、技佐、助理、助理研究員、副研究員
行政院農業委員會有機農產品驗證輔導小組委員
行政院農業委員會有機畜產品驗證輔導小組委員
行政院農業委員會農業科技審議會議評審委員
台灣有機產業促進協會常務理事、副理事長、理事長
中華永續農會理事、常務理事、副理事長
中華肥料協會理事、常務理事
中華土壤肥料學會理事、常務理事
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第1章 緒論
第2章 永續農業與有機農業的理念
第3章 國際有機農業的發展
第4章 臺灣有機農業的發展
第5章 國內有機農業的法規與驗證基準
第6章 有機農業對環境與人類健康的影響
第7章 有機農業的土壤管理
第8章 有機農業的輪間作制度
第9章 農牧廢棄物質循環在有機農業的應用
第10章 有機農田土壤有機質的管理策略
第11章 各類作物有機栽培的土壤肥培管理技術
第12章 微生物肥料與微生物農藥的應用
第13章 有機農業的病蟲草害管理
第14章 有機畜產品與水產品的發展
第15章 有機農產品加工與行銷
第16章 有機農業的教育與推廣及未來展望
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