第一章 實驗場所之安全衛生教育與相關作業之管理
第一節 實驗場所環境、緊急逃生路線、設備及滅火器之使用和認識
第二節 實驗室安全規則及相關勞動法令規章之認識
第三節 微生物實習器具認識
第四節 實驗室毒性物質化學藥品分類危害發生處理方式之認識
第五節 實驗室廢棄物分類及儲存
第六節 實驗廢棄菌的處理
第二章 除菌與滅菌
第一節 棉花塞製作
第二節 微生物的除菌與滅菌
第三節 微生物之除菌與滅菌法
第四節 乾熱滅菌之操作
第五節 溼熱滅菌之操作
第六節 高壓滅菌
第七節 化學藥品滅菌法暨無菌無塵操作臺滅菌之操作
第八節 食品微生物報告—火焰滅菌
第三章 微生物培養
第一節 培養基的調製
第二節 微生物的分離、培養
第三節 微生物的純菌培養及菌種保存
第四章 微生物觀察
第一節 顯微鏡的操作
第二節 微生物（含酵母菌與細菌）的大小與測定
第三節 細菌染色與型態觀察
第四節 微生物標本製作與觀察
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