食品微生物(上冊)
作　　者╱
 陳俊成
出版社別╱
 五南
出版日期╱
2026/08/05   (1版 4刷)
  
本類書籍為教科書資料，若要訂購，請洽業內勤務助理02-27055066#879
I  S  B  N ╱
 978-957-763-955-4
書　　號╱
 0L65
頁　　數╱
 176
開　　數╱
 16K
定　　價╱
 0 (特價 0)


★技審字第109079號

本書特色：
•本書內容詳盡、圖片精美、圖文搭配及表格整理，附有「生活小常識」，提供更多課外知識連結，強化教學內容的深度與廣度，有利提升學生上課動機。
•教學內容除了讓學生具備食品產業專業能力外，更強調職場倫理素養，可讓學生有效規劃職業生涯。
•每章末附有「重點整理」及「自我評量」，可提供教師了解學生學習狀況，亦可提供作為課後練習及延伸學習使用。

輔助教材：
教師手冊（光碟）、學生習作、投影片、教學網站、線上題庫

陳俊成

第一章　食品微生物基本概念
第一節　微生物發展史　
第二節　微生物與食品的關係　　
第三節　食品微生物資訊與媒體之識讀與思辨

第二章　食品微生物的分類
第一節　微生物的命名與分類　　　　　　
第二節　微生物之認識

第三章　微生物的一般生理
第一節　影響微生物生長之環境因素
第二節　微生物生長之營養因子
第三節　微生物的增殖及保存

中外文名詞對照表
遊程規劃實務(
上冊)
臺灣伴手禮饗宴
採購學(下冊)
(108課綱)
遊程規劃實務(
下冊)
遊程規劃實務
臺灣飲食文化概
論