本書輯錄現行重要食品安全法規，共分「食品製造與衛生安全管理」、「食品衛生標準與認證」、「食品標示及廣告」、「食品輸入與查驗登記」、「健康食品」、「基因改造食品」、「農產品（含有機農產品）」、「餐飲衛生」、「營養師」及「附錄」等十章，資料豐富，攜帶方便。
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目標
自誕生之日起，科技法律研究所即肩負科技及產業政策法制智庫、產業共通性法律制度推手的重責大任。面對資訊化、科技化及全球化的強勢挑戰，本所堅持以精深的法律專業提供務實的解決方案，多年來持續協助政府打造優質的科技與新興產業發展法制環境，引領我國接軌國際、佈局全球。為將法制策略能力轉化為影響世界版圖的嶄新行動，本所並規劃延伸專業觸角，擴大國際交流與合作的範圍，冀望本所能成為科技與法律的匯集點，更要成為促進台灣與世界連結的標竿型研究重鎮。
研究領域
本所由不同專業背景之成員所組成，兼具人文與科技的多元特質，厚實因應挑戰的能力。本所成員具有國內外相關科系之博、碩士學位。熟悉先進國家科技與新興產業法制。
本所研究領域包含科技研發法制、科技專案法制、生物科技法制、個人資料保護法制、資通訊法制、電子化政府法制、資訊安全法制、文化創意法制及智慧財產權法制等。新近並投入食品安全法制、基因改造管理法制等之研究，以因應全球法制趨勢之動向。
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壹、食品製造與衛生安全管理
貳、食品衛生標準
參、食品標示及廣告
肆、食品輸入與查驗登記
伍、健康食品
陸、基因改造食品
柒、農產品
捌、餐飲衛生
玖、營養師
拾、附錄
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