針對餐飲檢定考試準備的專業英文單字書。內容涵蓋中、西餐、烘培以相關食材、餐具與加工設備等辭彙。 本書包括餐飲領域各專業的重要詞彙如:中餐、西餐、烘焙以及相關的料理原料、餐具、設備與加工等,依照英文字母順序排列,查閱方便。 本書內容豐富,選辭廣泛,每一辭條後都附有音標與註解,便於讀者閱讀參考,書中共收集了有關食品名稱、食品原料、食品加工、營養、菜式、菜名、酒名、飲料、點心、水果、餐具、廚房設備和烹飪方法等常用的辭彙約3500條。 本書可作為餐飲高職學生或餐飲大專學生專業英語教材或參考,也可作為餐飲英文證照檢定考參考書。
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現職:職校餐飲科科主任 學歷:文化大學觀光事業學系畢業 經歷:職校觀光科科主任
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目錄 前言 正文 A 1 B 11 C 47 D 117 E 131 F 139 G 158 H 177 I 187 J 194 K 199 L 205 M 223 N 227 O 230 P 234 Q 255 R 257 S 268 T 298 U 313 V 315 W 326 X 337 Y 338 Z 340
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