 |
|
|
全中妤◎著
1.餐飲企劃之經濟功能與目的。 2.開始著手餐飲企劃案。 3.餐飲業生產供應系統的認識。 4.整體空間預估與分配。 5.廚房工作區的劃分與流程設計。 6.器材設備的選購與製作。 7.餐飲規劃之七大階段與作圖。 |
餐飲規劃與佈局 |
||
如果把撰寫「餐飲企劃案」當做一份工作，它需要縝密的構思和精確的內容，本書明白地向讀者陳述它的功能與目的。 |
|||
這是一本理論與實務兼具的餐飲規劃與佈局的推薦好書。 如果把開餐廳視為一份事業，它具有挑戰性，因為從市場資料的蒐集到團隊的凝聚，都需要充分的溝通與協調。如果把書寫餐飲企劃案當作一份工作，它需要縝密的構思和精確的內容，明白地向投資者陳述它的功能與目的。市場上已有許多經營成功的餐廳，更有許多珍貴經驗分享的書籍，足以為後進者的典範。 本書之出版目的，在將過去的教學經驗做詳盡的資料整理與書寫。由於筆者受教於美國餐旅州立大學（請見作者學經歷），從註冊營養師的角度開始學習職業傷害與人因工程，深深體會到工業工程的作業分析與數據計算，多麼有助於中央廚房的規劃與設計，足以減少時間與成本的浪費。 本書有詳細廚房/餐廳的規劃步驟與作圖，同時搭配豐富的圖表說明、佈局分析、設備器材、工作流程於書中。因此，對於餐飲經營管理者而言，不啻為一本理論與實務兼具的餐飲規劃與佈局的好書。..more |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|||||
|
團體膳食規劃與實務 |
餐旅人力資源管理 |
餐飲管理 |
服務品質管理 |
旅館管理 |
||||||
嶺東科技大學通識教育中心提升外國語文能力運用推動小組◎著
|
生活情境英語（隨書附贈聽力光碟一片）
|
|||||
|
|
||||||
好學、好教的生活英語 |
||||||
|
1. 符合英文學習之「聽、說、讀、寫」等四種需求。
2. 以全民英檢初級的字彙做重點學習。 3. 全書分為四大篇，包括職場篇、生活篇、旅遊篇、文化篇等，其內容如下： (1)職場篇：英文履歷、自我推薦信、應徵現場情境、辦公室現場情境、產品行銷現場情境。 (2)生活篇：家庭生活現場情境、學校生活現場情境、社會生活現場情境、朋友聚會現場情境、戀愛交往現場情境。 (3)旅遊篇：旅遊前準備情境、旅遊到達目的地報到現場情境、國外旅遊景點現場情境、國內旅遊景點現場情境。 (4)文化篇：台灣民間習俗與禁忌、台灣小吃、台灣宗教信仰、台灣重要民間慶典活動、台灣的節日。..more |
||||||
|
Way to go: strategic approach to English learning一本由臺灣人寫給臺灣學生看的英文教材
|
楊琇惠◎著
|
|||||
|
|
||||||
一本由臺灣人寫給臺灣學生看的英文教材 |
||||||
|
1.本書以教育部大學英語能力指標2至 6級為根據，對照歐盟英語能力指標(CEF)為A2 至B1。
2.本書以一般目的英文(EGP)為主，每一單元結合特殊目的英文(ESP)，並以內容為軸心架構(content-based)呈現。每單元包括單字、閱讀、文法、聽力、口說、寫作及特殊目的英文等七大項目。。 3.一般目的英文主題以生活及就業之實用性為編寫原則，內容包括食、衣、住、行、娛樂、社交禮儀等。 4.特殊目的英文範圍以大專院校科系為主，含括視傳、餐飲管理、旅遊、生物、醫療保健、金融、設計、語言、運動、教育等領域。 5.每單元運用本文內容，提供「聽、說、讀、寫、單字」等學習策略之範例及練習。 6.本書文法編寫以多益英語能力測驗(TOEIC)文法範圍為基礎，由易而難編排。 7.各單元之文法與學習策略運用以中文編寫，讓學習無障礙。 8.本書可作為大學及技職院校基本英文教材，亦或作為大學先修教材。 在百家爭鳴的英文教材市場，「英文」一向是由國外教材市占的天下。但，文中所舉的生活情境、短文，總是與我們切身生活的情境有隔閡。因此，我們出版了本書──一本由臺灣人寫給臺灣大學生看的英文教材──希望帶給學習者不同的選擇，真正從在地生活出發；加上英文師培老師的親自撰寫，讓你在地學習、成長、語文能力All Pass！..more |
||||||
 【主題書展】 |
|
| 【重要公告】 |
詐騙集團猖獗，本公司網路訂書付款方式如訂單所示，無其他額外付款途徑。若讀者接獲不明人士以本公司名義索款，請務必來電27055066#843、#889求證。或撥打165防詐騙專線，本公司已向165防詐專線申訴。 |
| 【得獎訊息】 |
|
| 【得獎訊息】 |
|
| 【得獎訊息】 |
|
| 【得獎訊息】 |
|
| 【得獎訊息】 |
|
| 【得獎訊息】 |
|
| 【媒體通告】 |
客服專線：02-27055066 客服傳真：02-27066100 地址：106台北市和平東路二段339號4樓
