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2012.05.18

NO.56

週   報

 
 
編輯的話|
作文解碼-什麼是作文  
五南選書|
一本理論與實務兼具的餐飲規劃與佈局的好書  
延伸閱讀|
《團體膳食規劃與實務》《餐旅人力資源管理》《餐飲管理》《服務品質管理》《旅館管理》  
近期好書|
《生活情境英語(隨書附贈聽力光碟一片)》《Way to go: strategic approach to English learning一本由臺灣人寫給臺灣學生看的英文教材》  
最新訊息|
法政工具書展,報考公職最佳利器!/除了考試,為什麼還要讀論語?--悅讀論語十分鐘/賀!五南圖書、台灣書房好書榮獲第34次中小學生優良課外讀物推介!  
   
 

作文解碼-什麼是作文

 

文/高詩佳

作文是什麼?

  作文是什麼?當所有的報章、新聞、師長、朋友告訴你:「作文很重要!」、「寫好作文就有競爭力!」時,你會不會在腦海中浮起這樣的疑問?

  在寫作文的過程,其實是一連串生理與心理的活動,強調的是文字在寫作中的組織、剪裁、觀察與想像。比起說話,寫作更優美、更複雜許多,除了要寫出精練的句子、按題目要求蒐集寫作材料,還要注意段落結構的安排、有條理的敘述事件,並運用各種修辭來美化句子,以提升文章的美感。

  寫作,是一種結合邏輯思考、組織表達、創意想像等能力的綜合訓練。因此,當書寫活動結束後,你就能獲得邏輯力、分析力、創意力與美感,幫助自己整理思緒,做個思考成熟的人。

  為何要寫好作文?

  當你拿到這本有精彩文章和美麗圖畫的書後,除了要知道「作文是什麼」,還要了解我們「為何要寫好作文」?

  寫作並不是像寫英文、數學考卷,一定要有標準答案;相反的,寫作沒有標準答案和公式。如果你曾聽過:「作文需要公式」、「作文需要背誦」的想法或口號,請你先快快將耳朵遮住,先別讓這些想法或口號進入你的腦海中。試問,你可曾見過李白寫詩是按照公式寫的?即使是「詩聖」杜甫寫詩,他所追求的工整,也只是想符合格律,而詩的內容仍然是詩人自己自由發揮。

  寫作也不是為了應付父母和老師,而是你對生活的觀察和思考的一種方式,能幫你更精確的表達想法,講話不會使他人誤解;可以訓練頭腦,讓你變得更聰明,使各學科的學習成效更好!例如:增加你對數學、社會應用題的理解,或使英文翻譯能力提升。

  總之,現在正是你為自己人生打基礎的時候,應該把握機會,加強寫作能力!

  文選自《圖解:我的第一本作文書》高詩佳著

 

全中妤◎著


定價250

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1.餐飲企劃之經濟功能與目的。 2.開始著手餐飲企劃案。 3.餐飲業生產供應系統的認識。 4.整體空間預估與分配。 5.廚房工作區的劃分與流程設計。 6.器材設備的選購與製作。 7.餐飲規劃之七大階段與作圖。

 

餐飲規劃與佈局


 

如果把撰寫「餐飲企劃案」當做一份工作,它需要縝密的構思和精確的內容,本書明白地向讀者陳述它的功能與目的。

這是一本理論與實務兼具的餐飲規劃與佈局的推薦好書。

  如果把開餐廳視為一份事業,它具有挑戰性,因為從市場資料的蒐集到團隊的凝聚,都需要充分的溝通與協調。如果把書寫餐飲企劃案當作一份工作,它需要縝密的構思和精確的內容,明白地向投資者陳述它的功能與目的。市場上已有許多經營成功的餐廳,更有許多珍貴經驗分享的書籍,足以為後進者的典範。

  本書之出版目的,在將過去的教學經驗做詳盡的資料整理與書寫。由於筆者受教於美國餐旅州立大學(請見作者學經歷),從註冊營養師的角度開始學習職業傷害與人因工程,深深體會到工業工程的作業分析與數據計算,多麼有助於中央廚房的規劃與設計,足以減少時間與成本的浪費。

  本書有詳細廚房/餐廳的規劃步驟與作圖,同時搭配豐富的圖表說明、佈局分析、設備器材、工作流程於書中。因此,對於餐飲經營管理者而言,不啻為一本理論與實務兼具的餐飲規劃與佈局的好書。..more
         
 

團體膳食規劃與實務
李義川著
定價:450元

 

餐旅人力資源管理
陳永賓著
定價:350元

 

餐飲管理
周明智著
定價:360元

 

服務品質管理
林燈燦著
定價:360元

 

旅館管理
周明智
定價:380元

 
                     
 

嶺東科技大學通識教育中心提升外國語文能力運用推動小組◎著

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生活情境英語(隨書附贈聽力光碟一片)
 
   
 
   

好學、好教的生活英語

 
   
1. 符合英文學習之「聽、說、讀、寫」等四種需求。
  2. 以全民英檢初級的字彙做重點學習。
  3. 全書分為四大篇,包括職場篇、生活篇、旅遊篇、文化篇等,其內容如下:
      (1)職場篇:英文履歷、自我推薦信、應徵現場情境、辦公室現場情境、產品行銷現場情境。
      (2)生活篇:家庭生活現場情境、學校生活現場情境、社會生活現場情境、朋友聚會現場情境、戀愛交往現場情境。
      (3)旅遊篇:旅遊前準備情境、旅遊到達目的地報到現場情境、國外旅遊景點現場情境、國內旅遊景點現場情境。
      (4)文化篇:台灣民間習俗與禁忌、台灣小吃、台灣宗教信仰、台灣重要民間慶典活動、台灣的節日。..more
 
         
 
Way to go: strategic approach to English learning一本由臺灣人寫給臺灣學生看的英文教材
 

楊琇惠◎著

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一本由臺灣人寫給臺灣學生看的英文教材

 
 
1.本書以教育部大學英語能力指標2至 6級為根據,對照歐盟英語能力指標(CEF)為A2 至B1。
  2.本書以一般目的英文(EGP)為主,每一單元結合特殊目的英文(ESP),並以內容為軸心架構(content-based)呈現。每單元包括單字、閱讀、文法、聽力、口說、寫作及特殊目的英文等七大項目。。
  3.一般目的英文主題以生活及就業之實用性為編寫原則,內容包括食、衣、住、行、娛樂、社交禮儀等。
  4.特殊目的英文範圍以大專院校科系為主,含括視傳、餐飲管理、旅遊、生物、醫療保健、金融、設計、語言、運動、教育等領域。
  5.每單元運用本文內容,提供「聽、說、讀、寫、單字」等學習策略之範例及練習。
  6.本書文法編寫以多益英語能力測驗(TOEIC)文法範圍為基礎,由易而難編排。
  7.各單元之文法與學習策略運用以中文編寫,讓學習無障礙。
  8.本書可作為大學及技職院校基本英文教材,亦或作為大學先修教材。

  在百家爭鳴的英文教材市場,「英文」一向是由國外教材市占的天下。但,文中所舉的生活情境、短文,總是與我們切身生活的情境有隔閡。因此,我們出版了本書──一本由臺灣人寫給臺灣大學生看的英文教材──希望帶給學習者不同的選擇,真正從在地生活出發;加上英文師培老師的親自撰寫,讓你在地學習、成長、語文能力All Pass!..more
 
         
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