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周明智
學歷：英國伯明罕大學商業遊憩管理博士
美國佛羅里達國際大學餐旅管理碩士
現職：世新大學觀光系專任助理教授
台北大學企管研究所兼任助理教授
E-mail：choumc@cc.shu.edu.tw
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序
<國際旅館篇>
第一章 旅館產業的特性與發展過程
第二章 旅館的世界
第三章 旅館開發可行性研究
第四章 旅館投資與分析
第五章 旅館公司結構及連鎖經營方式
第六章 旅館人員的組織及結構
<經營管理篇>
第七章 旅館人力資源
第八章 旅館客房部門
第九章 旅館餐飲部門及餐飲預算規劃
第十章 旅館餐飲成本控制及成本-數量-利潤分析
第十一章 旅館行銷管理
第十二章 旅館財務分析
第十三章 旅館工程設施
第十四章 旅館領導統馭與員工激勵
第十五章 旅館未來的趨勢與發展
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