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潘朝達 Peter C. T. Pan
1937年出生於苗栗。
學歷
美國 PACIFIC COLLEGE , HOTEL MANAGEMENT結業。
經歷
1964年台北統一大飯店(國際觀光飯店)開幕，經考試進入服務，期間長達十年，歷經飯店各部門交叉訓練，獲得飯店經營管理的專業知識。
1978年台北三普大飯店經理、副總經理。
1994年台中全國大飯店總經理。
教育部延教班課程編審委員。
1995年嘉樂登旅館管理顧問公司總經理。為國內多家飯店、旅館、度假休閒園區、政府民間機構提供諮詢服務、教育訓練、專題演講、進階改造等服務。
在飯店職務中，曾多次參與國際交流活動，美國 PATA、英國旅展、日本旅展等，藉此增進人際關係、吸取新知、掌握國際市場走向。
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Chapter 1 HOTEL 飯店、旅館
一、 接待業務
1. Reservation 訂房
2. Check-in 入住
3. Reception desk 接待櫃檯
4. Information desk 詢問櫃檯
5. Visitor 訪客
6. Frequent guest 常客
7. Morning call 晨間叫醒
8. International call 國際電話
9. Emergency call 緊急電話
10. Publicity 宣傳介紹
11. Room damage 損壞設備
12. Lost and found 失物招領
13. Complaint 抱怨
14. Check-out 退房
二、 從業人員
1. Front cashier 櫃檯出納員
2. Baby sitter 保母
3. Housekeeper 房務管理員
4. Assistant manager 值班副理
5. Public relation director 公關經理
6. Sales promotion 業務推廣
Chapter 2 RESTAURANT 餐廳
一、 接待業務
1. The breakfast 早餐
2. Luncheon for tourist 觀光客的午餐
3. Taking order 點菜
4. The buffet 自助餐
5. The kitchen 參觀廚房
6. The luncheon 午宴
7. Coffee shop 咖啡廳
8. Coffee break 午茶時間
9. The dinner 晚宴
10. Food and wine 餐與酒
11. Room service 客房餐飲服務
12. Formal banquet 正式宴會
13. The bar 酒吧
14. The night club 夜總會
15. Farewell 歡送
二、 從業人員
1. The waitress 女服務員
2. The waiter 男服務員
3. Restaurant cashier 收銀員
4. Bartender 調酒員
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